Kombinasi Diet & Olah Raga

Kini sudah sekitar 3 tahun aku menderita DIABETES, cukup sulit mengontrol makanannya tetapi yang paling utama dibutuhkan adalah tekad bulat serta semangat tinggi.

Ternyata perpaduan antara diet dan olah raga amat penting. Baru-baru ini aku menemukan bahwa olah raga naik sepeda adalah cara paling baik untuk membantu membuang kalori.

Dengan naik sepeda kira-kira 30 menit saja, kalori yang terbuang cukup banyak. Asupan makanan juga penting, misalnya RUMPUT LAUT dan juga TUNA in OIL

serta NASI BASMATI.

Aku juga secara teratur minum teh hitam dan teh hijau. Silakan baca juga http://theresajackson.multiply.com/journal/item/1078/

Bakso Buncis

Semalam dari 15.8 turun menjadi 11 kemudian 8.4 dan paginya 5.8 setelah minum teh hitam. Hari ini lumayan niat dietnya. Makan pagi :

Buncis mentah dan dip

Makan Siang :

Bakso Kuah dan Buncis Rebus

1 Mangkuk kecil Nasi Basmati dan sambal

Makan Malam :

Sama dengan makan siang tetapi ditambah

Buncis Mentah dan Dip lagi pada jam 9 malam.

Pemeriksaan dengan APGD 2 jam setelah itu, barusan 8.4 (seharusnya di bawah 8 tapi ya tak apalah hanya "lebih sedikit"). Besok semoga lebih baik!

Pijat Kaki Unik

Seorang penderita DM harus selalu memperhatikan kesehatan kakinya terutama telapak kakinya. Jangan sampai telapak kaki terluka sehingga menimbulkan luka terbuka atau pun gangguan kaki lainnya.

Perawatan kaki harus dilakukan setiap hari. Telapak kaki harus diberi krim pelembab dan sebaiknya memakai kaus kaki serta sepatu atau pun sandal. DILARANG BERJALAN TANPA ALAS KAKI, sangat BERBAHAYA! Bisa terkena paku, pecahan kaca, duri dan menyebabkan luka. Hal itu harus dihindari!

Telapak kaki diperiksa setiap hari, juga kuku kaki. Jangan sampai kuku tumbuh masuk ke dalam daging.

Pijat refleksi pada kaki bisa dilakukan sendiri. Silangkan kaki dan pangkulah, masukkan keempat jari tangan ke sela-sela jari kaki kemudian jari-jari tersebut digerakkan maju-mundur. Lakukan pada kaki kanan dan kiri bergantian.

Jari kaki juga dipijat dengan tangan, diputar ke kiri dan kanan. Telapak serta pinggirannya juga diurut. Lakukanlah kegiatan ini setiap hari untuk melancarkan sirkulasi darah dan mencegah jari kaki menjadi kaku.

Jangan sampai ada rasa baal pada telapak kaki. Bila ada sebaiknya menghubungi seorang ahli kaki atau disebut PODIATRIST.

Mulai Nakal Lagi!

Ya, sudah lama tidak posting berarti kurang mendisiplinkan diri. Lha iya lah, terlalu banyak pesta sehingga dietnya amburadul. Hari ini puncaknya, leher tiba-tiba kaku dan ketika diperiksa dengan APGD ukurannya 15.8 Alamak! Tinggi banget!!! Duh, shock deh!

Langsung minum teh hitam lagi dan dalam waktu satu jam turun hingga 11. Tetapi itu pertanda badan kurang beres. Besok aku harus mulai diet lagi, sayur, ikan, buah....Duh, kok bisa begini!

Inilah contoh bahwa penderita DM mengalami "ups and down" ketika berdiet. Harus teteup semangat! Cepat sadar diri, harus diet lagi...

Wrap it up!

Ternyata makan WRAP itu sungguh sedap dan ketika diperiksa dengan APGD hasilnya 5.3 (2 jam setelah makan). Sungguh menakjubkan!

Gara-gara tadi ke kota, aku beli "wrap" yang terbuat dari "oats" dan setiba di rumah wrap dipakai untuk membungkus "Smoked Tasmanian Salmon" (beli jadi hanya $5.70) dan irisan salmon ditumpangi avocado (dikeruk dagingnya sebagai pengganti mentega) lalu diberi "saus dip" yaitu campuran antara capsicum, bawang putih dan kacang methe (beli jadi) - semua dalam ukuran "secukupnya" tidak banyak sekali. "Wrap it up!" (Bungkus!) - Itu istilah perfilman lho, sehabis pengambilan film selesai mereka berteriak "wrap it up!" (Gara-gara pernah mengajar bintang film di Fox Studio).

Nah, makan wrap ini yang digulung seperti lumpia memanjang kemudian dipotong menjadi 2, sungguh sedap!

Come on every body! Wrap it up!

Beras Jepang Nomor Satu Koshihikari

Beras Jepang nomor satu namanya Koshihikari, harganya sewaktu beli beberapa waktu lalu di toko Maruyu di Sydney sekantong isi 2 kilogram $19 jadi sekilo hampir $10. Aje gile! Muahal nian!

Beras ini tak perlu dicuci, langsung ditanak dan nantinya nasinya akan pulen sekali. Berasnya gede-gede pendek (short grain rice), jaminan mutu karena harganya mahal dan cara menanamnya susah. Pernah Australia bekerja-sama dengan Jepang menanam di pertanian padi Leeton 700 kilometer dari Sydney namun kini karena kekurangan air tidak dilakukan lagi.

Beras yang kubeli itu diimpor dari USA. Nah, karena diet, lauk dikurangi maka jatahnya bisa dipakai untuk berasnya bukan?

Lauknya adalah daging cacah yang dibumbui bawang, merica dan kecap Jepang serta ditambah telur kemudian dibungkus foil. Gulungan itu diletakkan di atas saringan steamer dan dimasukkan ke dalam rice cooker dimasak bareng nasinya.

Setelah matang, daging gulung dipotong-potong dan diletakkan di atas nasi. Lihat takaran ukuran nasi dalam mangkuk, jangan terlalu banyak. Beras Jepang ini "Low GI" jadi hampir setara dengan Basmati. Harganya yang beda jauh, Basmati $13.50 sekarung isi 5 kilo dan ini hampir $10 sekilo! Tetapi nasinya saja sudah enak sekali....

Makanlah nasi dan daging gulung bersama lalapan buncis mentah yang masih kres-kres serta potongan wortel mentah. Sedaaaap! Namanya juga diet kan? Enak kok...

Buncis Senjata Ampuh Melawan DM

Lawan Kencing Manis dengan Buncis

PENYAKIT kencing manis atau bahasa keren-nya diabetes melitus banyak
diidap orang Indonesia.. Seorang penderita diabetes melitus memiliki
kadar gula dalam darah yang tinggi sehingga si penderita harus hati-hati
dalam menerapkan pola makan. Dokter pun sering menganjurkan agar
penderita disiplin dalam mengonsumsi obat, berdiet, dan melakukan olah
raga, serta menjauhi stres. Banyak memang obat yang beredar di pasaran
untuk mengobati diabetes tersebut, namun sering harganya mahal karena
bahan-bahannya haruslah diimpor. Bagaimana mau menjauhi stres jika untuk
membeli obat yang harganya selangit saja susah.

Beruntung, kini telah ditemukan obat yang murah meriah dan dapat
diperoleh dengan mudah. Di pasar-pasar tradisional yang becek ketika
hujan dan penuh debu saat musim kemarau, "obat" ini bisa dengan mudah
didapatkan. Di supermarket-supermarket pun ada, tapi kalau mau lebih
murah memang lebih baik memilih di pasar tradisional. Kalau malas
bepergian, kita cukup menunggu tukang sayur yang lewat depan rumah.

Lalu "obat" apa yang murah meriah itu?

Buncis. Ya, tepat. Tanaman yang buahnya mirip kacang panjang, tapi lebih
pendek dan gemuk itu ternyata mampu mengobati penyakit diabetes melitus.
Hal tersebut terungkap dalam disertasi Yayuk Andayani, yang telah
mempresentasikan penelitiannya berjudul "Mekanisme Aktivitas
Antihiperglikemik Ekstrak Buncis pada Tikus Diabetes dan Identifikasi
Komponen Aktif" untuk memperoleh gelar doktor di kampus Institut
Pertanian Bogor (IPB) Darmaga, beberapa waktu lalu.

Dalam penelitiannya, Yayuk menggunakan tikus putih sebagai binatang
percobaan. Tikus putih berusia tiga bulan itu oleh Yayuk diberi perlakuan
induksi diabetes. Artinya, "dengan sengaja" si tikus putih dibuat
mengidap diabetes melitus. Sebelum diinjeksi dengan diabetes, tikus
tersebut telah diberi

ekstrak buncis. Ternyata dalam waktu 30 menit setelah "dengan sengaja"
dibuat menderita diabetes, tekanan gula darah tikus-tikus percobaan
kembali normal, tanpa mengalami penurunan pada tingkat hipoglikemik (di
bawah kadar gula normal-red.).

Timbul pertanyaan, apa sih "kesaktian" buncis sehingga hanya dalam waktu
setengah jam bisa menurunkan kadar gula dalam darah hingga batas normal.

Berdasar analisis Yayuk, di dalam buncis terkandung zat yang dinamakan
B-sitosterol dan stigmasterol. Kedua zat inilah yang mampu meningkatkan
produksi insulin.

Insulin adalah suatu hormon yang dihasilkan secara alamiah oleh tubuh
kita dari organ tubuh yang dinamakan pankreas. Insulin berfungsi untuk
menurunkan kadar gula dalam darah. Seseorang mengalami diabetes melitus
bila pankreas hanya sedikit menghasilkan insulin atau tidak mampu
memproduksi sama sekali.

Ternyata dua zat tadi mampu merangsang pankreas untuk meningkatkan
produksi insulinnya.

Selain dua zat tadi, Yayuk memperoleh data bahwa dari 100 gram ekstrak
buncis terkandung karbohidrat 7,81 persen, lemak 0,28 persen, protein
1,77 persen, serat kasar 2,07 persen, dan kadar abu 0,32 persen.

Bagi dunia kedokteran dan farmasi, penemuan Yayuk ini tentu bisa
dijadikan referensi untuk membuat obat diabetes dengan mengekstrak
buncis. Tentunya banyak keuntungan yang diperoleh, terutama bagi
masyarakat, karena obat diabetes akan lebih murah dan mudah didapat
dengan banyaknya bahan yang tersedia.

Bagi masyarakat, terobosan Yayuk itu bisa melegakan hati banyak orang
pengidap diabetes melitus, khususnya mereka dari kalangan tidak mampu.
Cukup membeli sayur buncis dan memakannya secara teratur, kadar gula
dalam darah bisa turun.

Pengolahannya pun tidak sembarangan. Manfaat buncis lebih terasa bila
dimakan sebagai lalapan. Kalau dimasak dalam bentuk oseng-oseng, dengan
tambahan daging,tentunya sama saja.

Berbahagialah mereka yang kerap makan lalapan buncis. Ternyata selain
manis, buncis juga bisa mencegah dan menghilangkan penyakit kencing
manis. Mau coba?

Buncis Camilan Sehat!

Buncis yang segar kalau dipatahkan berbunyi "kres-kres-kres". Buncis semacam ini sangat sehat untuk camilan bagi penderita DM.

Patah-patahkan dan cuci di bawah air kran kemudian tiriskan. Sausnya bisa beli jadi atau dibuat sendiri. Di Australia disebut "dip".

Resep Dip :

Bayam dicampur bawang putih iris, kacang methe sedikit dan keju parmesan dimasukkan ke dalam blender. Bayam juga bisa diganti dengan daun Rocket.

Cara memakannya, colekkan ujung buncis ke dalam dip dan dimakan! Sedaap!

Menurut catatan tadi dengan APGD (Alat Pengukur Gula Darah), setelah 2 jam makan ukurannya 4.1 . Bagus kan? Boleh makan lagi yang sesuai, ini hanya sekedar camilan. Camilan sehat bukan?

Black Tea and Green Tea

Menurut "The Journal of Agricultural and Food Chemistry" :"Teh hitam dan teh hijau memiliki unsur potensial yang ampuh dalam menurunkan kadar gula darah. Kedua jenis teh ini juga adalah cara mudah dan murah untuk memerangi komplikasi diabetes. Baik teh hitam mau pun hijau yang diminum secara berkala menurut penyelidikan bisa mencegah timbulnya katarak."

Teh Hitam-ku Yang Ampuh!

Iseng-iseng aku membeli teh ini di Sydney, harganya sebotol @$25. Alamak mahalnya! Tapi teh ini betul-betul hebat. Pernah aku "nakal" dietnya dan seperti ada "seekor buaya" dalam perut, maunya makan saja! Level gula darah mencuat naik menjadi 16.9 betul-betul "aje gile!" tapi aku minum teh ini kira-kira 2 cups dan 1 jam kemudian level gula darahnya menjadi 5.9

Teh hitam ini bisa dibeli di Indonesia. Memang ampuh sekali! Sudah kubuktikan, tapi ini bukan iklan lho!

Tercetak di botolnya kandungannya :

Tanin Theaflavin, Tanin Thearubigin, Polifenol, Flavonoid, Vitamin K dan Vitamin E, Magnesium, Mineral serta Fluroid.

Konon bisa juga mengatasi asam urat, darah tinggi, darah rendah, flu berkepanjangan, diabetes, wasir, lever, rematik, sariawan ...WAh-wah-wah! Udah yang lain gak bonus saja, terbukti teh ini menstabilkan level gula darahku, itu sudah "ruar biasa".... (dipakai kalau "agak nakal dietnya").

Rasanya bagaimana? Normal saja, seperti teh biasa, bahkan lumayan enak!

Aku menggunakan poci teh Jepang untuk membuatnya. Nama poci teh besi berlapis enamel itu "Tetsubin" dan aku menggunakan sendok kayu untuk mengambil teh itu. Air panas untuk penyeduh dibiarkan sebentar hingga panasnya tinggal 80% (bukan 100%). Sehari minum 1 poci cukup!

Sushi Sehat Bagi Penderita DM

Inilah sekotak Sushi berharga 6 Dolar yang kubeli di sebuah warung Jepang di Pitt Street, CBD, Sydney. Kupilih yang berlapis udang dan ikan Salmon. Ada juga kecap Jepangnya (Tsuyu) dalam botol berbentuk ikan (kecil sekali) dan Wasabi. Makanan ini sehat untuk penderita DM.

Hasil Kombinasi Berkebun dan Diet

Makan siangku hari ini adalah Japanese Sushi digabung dengan minum Black Tea dan sesudah itu bekerja selama 1 jam di kebun. Cukup keras karena memotong rumput seluruh halaman depan dekat jalan. Hasilnya gemilang! 2 jam kemudian APGD dikeluarkan dan hasil periksa level gula darah hanya 4.6 ! Sungguh hebat, lagipula makan Japanese Sushi cukup lezat. Aku pilih yang berisi udang dan ikan Salmon...Sehat dan bergizi!

Nasi Jepang sama dengan nasi Basmati, kandungan gulanya nol (slow released) apalagi Sushi nasinya dicampur mirin (semacam cuka Jepang).

Berkebun Untuk Mengatasi Diabet

Berkebun dapat membantu mengatasi diabet. Anda bisa membacanya di http://www.doityourself.com/stry/gardenexercise

Di sana tertulis bahwa berkebun bisa membantu menghilangkan kalori seperti tertera dalam tabel ini ;

mowing lawn (182 - 243)
trimming shrubs (142)
watering lawn (61)
raking (162)
bagging leaves (162)
planting trees (182)
weeding (182)
digging (202)

Itu sudah kubuktikan dengan pekerjaanku di kebun hari ini yaitu merawat bunga-bunga, memotong rumput selama 4 jam, memangkas kerimbunan Geranium, menyapu dan memasukkan daun ke dalam tong sampah, menebarkan potongan rumput ke bawah pohon-pohon, mencabuti "weeds" dll sbgnya.

Selain kalori terbakar juga ada hasil yang lain, tanaman comquat-ku berbuah. Jeruk yang satu ini harus dimakan dengan kulitnya baru manis rasanya. Daripada pergi ke gym, lebih baik berkebun. Biaya membayar Bill si tukang pangkas rumput $50 dan itu bisa dihemat hari ini.

Cara Memakai APGD

APGD = Alat Periksa Gula Darah dan yang kugunakan merknya Accu-Check Integra.

Cara pemakaiannya :

Mula-mula bersihkan ujung jari dengan alkohol (bisa pilih jari yang mana saja). Ambil alat mirip pen yang ada dalam dompet tersedia dan pilih nomor tertentu untuk besarnya tusukan jarum (mungkin nomor 2) dan tempelkan ujung pen pada ujung jari setelah tombol pen ditekan.

Pencet ujung jari hingga darah keluar (lihat gambar). Pencet tombol kuning Integra sehingga timbul angka 888, tunggu hingga terdengar bunyi "tiiit" dan "strip"nya keluar. Dekatkan ujung strip pada darah di tangan hingga darah terserap lubang pada strip dan sekali lagi terdengar bunyi "tiiit" (hati-hati bila darah kurang mengenai lubang strip APGD , pada layar monitor terbaca "Error" dan strip harus dibuang, caranya pencet tombol kuning lagi).

Bila diet Anda bagus, pada pagi hari sebelum makan APGD menunjukkan angka di bawah 5 dan 2 jam setelah makan APGD menunjukkan angka di bawah 8.

Guna APGD untuk mengatur diet kita hingga level glukosa dalam darah selalu ideal. Untuk menentukan diet yang bagus, uji cobanya dalam sebulan gunakan APGD 4 kali sehari yaitu 1. Saat bangun tidur (belum makan) - APGD angkanya harus di bawah 5, kemudian 2. Sehabis makan pagi (2 jam kemudian) - harus di bawah 8, dan 3. sesudah makan siang (2 jam kemudian) juga harus di bawah 8, dan 4. Menjelang tidur (2 jam setelah makan) juga idealnya di bawah 8.

Setelah Anda bisa mengatur diet yang sesuai, APGD dipakai dari waktu ke waktu untuk memeriksa kepatuhan Anda pada diet yang baik bagi penderita DM.

Bagaimana Diet Ketika Mengundang Tamu ke Rumah?

Hidangan Indonesia yang bisa dianggap sehat adalah Soto Ayam tetapi yang dibuat tanpa santan. Bumbu-bumbu yang dipakai sebaiknya "fresh".

Resep Soto Ayam :

Kaldu ayam, suwiran daging ayam

daun jeruk purut muda,

jahe muda,

bawang putih dan lemongrass (serei),

garam sedikit tetapi sebagai pengganti tambahan garam bisa dipakai air jeruk limau (lemon).

Soto Ayam dimakan bersama irisan kubis dan juga soun (pilih yang terbuat dari ubi / sweet potatoes).

Tamu suka memakan Soto Ayam ini dan diet kita pun terselamatkan. Tentu saja sediakan nasi untuk para tamu (Nasi Basmati yang ditanak dengan cukup banyak air akan menjadi lebih lunak). Aku memilih soun daripada nasi karena keduanya karbohidrat, harus pilih salah satu. Soun terbuat dari ubi jalar dijual di toko-toko Asia di Sydney, itu lebih sehat daripada soun biasa.

Bagaimana Diet di Tengah Pesta ?

Di kala ada pesta apalagi makanannya prasmanan (buffet) memang godaan terlalu besar. Orang berdiet harus memilih, inilah contoh pilihanku.

Roast beef tapi tidak diberi sausnya dan ambil salads yang banyak tanpa dressing. Sayur yang kupilih adalah mentimun dan tomat juga olives (buah Zaitun). Sebagai pengganti saus dan salads dressing serta juga garam, kukucuri roast beef dengan kucuran lemon. Sedap juga lho! Keesokan harinya level glukosa dalam darah 3.7 (saat itu tidak bawa alat jadi diukur pagi hari juga tidak apa-apa). Inilah alternatif diet di tengah pesta, pokoknya ambillah sayur dan daging atau sayur dan ikan tanpa karbohidrat (nasi, pasta atau pun kentang).

Bagaimana Diet Kalau Terpaksa Jajan?

Saat bisa memasak, pasti makanannya lebih sehat tetapi di dalam perjalanan apalagi hujan kadang kita terpaksa "jajan" dan restoran yang tersedia di jalan kebanyakan sebangsa Mac Donalds atau pun KFC.

Bila terpaksa pilihlah TORTILLA WRAPS di KFC disebut TWISTERS.

Isinya ayam (goreng) serta salads, tetapi kandungan karbohidratnya lumayan sedikit.

Di rumah, kita pun bisa membuat TORTILLA WRAPS sendiri yang lebih sehat. Dalam foto, isinya daging ayam suwir, sedikit mayonaise serta "wild tomatoes". Itu pun sedap juga dan bahkan lebih sehat daripada bila "jajan". Namun demikian, ingat saja, bila terpaksa jajan, pilihlah TORTILLA WRAPS!

Bagaimana Diet Ketika Berpiknik?

2 Hari yang lalu kami berpiknik ke Goulburn. Perjalanannya kira-kira 2 jam dari Sydney. Untuk menghindari "jajan" yang merusak diet, aku menyiapkan semua makanan sendiri yang juga sesuai untuk orang sehat (bukan penderita DM) karena selain sehat juga enak.

Aku membawa panci, kompor gas serta meja dan kursi lipat untuk piknik. Sebenarnya langit mendung, untung hujan hanya turun sebentar. Kami memasang meja lipat dan membuka kursi lipat serta memasang taplak pada meja.

Menu masakan hari ini : "Mussels Soup & Soba" Cara memasaknya mudah sekali. Jerangkan panci, tuangi kaldu ayam (aku selalu memiliki kaldu ayam beku). Ketika mendidih, masukkan mussels (tiram hijau) dan beri bumbunya yaitu pucuk daun jeruk purut dari kebun, bawang putih yang digeprek, air jeruk limau (hasil kebun juga "lemonnya") dan potongan jahe muda.

Air jeruk membuat sup menjadi asin. Setelah tiram masak, lokan-nya terbuka. Masing-masing mendapat sepiring sup, kaldu tersisa dipakai untuk memasak soba. Terdapat sepasang suami isteri berasal dari Gosford yang menonton aku memasak. Mereka pun kami beri sepiring sup sedap tersebut.

Ivon yang ternyata seorang "nurse" mengatakan masakan itu sehat sekali bagi kami semua. Ia berkata :"I love Asian Food" Aku bilang:"I hope by now you love Asian people, too!" Hahaha! Kami pun mendapatkan teman-teman baru melalui "Mussels Soup & Soba" yang dimasak di tengah hutan ini!

Harus Berdiet Karbohidrat Rendah?

Makan malam diusahakan selesai sebelum jam 6 sore dan hari ini lauknya susis. Kami mendapat hadiah susis daging premium tetapi cara memasaknya tidak di-BBQ melainkan di-tim.

Ketika menanak nasi Basmati, susis dimasukkan ke dalam saringan di atas nasi. Nasi matang, susispun demikian. Walau pun dalam keadaan beku, susis akan menjadi lunak dan matang.

Susis kemudian dipotong menjadi beberapa bagian, taruh dalam mangkuk, tambahkan sedikit Mirin, Japanese Soy Sauce dan parutan bawang. Masukkan mangkuk ke dalam rice cooker lagi hingga campuran bumbu tadi meresap.

Susis dimakan bersama nasi Basmati. 2 jam setelah itu darah diperiksa, level glukosa dalam darah 8.1 (agak sedikit tinggi, seharusnya di bawah 8). Menurutku, lain kali karbohidrat dikurangi, susis dimakan saja dengan salads (roquettes, cherry tomatoes serta brambang mentah dan Dills).

Kesimpulan : Diet dengan karbohidrat rendah lebih berhasil, contohnya makan siang berupa ikan dan sayur tadi (2 jam sesudah itu level glukosa dalam darah hanya 5). Suatu pelajaran!

Ikan Garfish Sebagai Lunch

"Being mobile" ternyata sangat membantu dalam menentukan menu diet. Kini setelah Mbak Ratri memperoleh SIM Australia, kami bisa berbelanja ke pusat perbelanjaan yang lebih lengkap.

Hari ini kami ke daerah Bella Vista dan memperoleh ikan Garfish segar (sejenis ikan cucut kecil). Ikan ini sudah dibersihkan oleh tukang ikan bahkan moncongnya yang runcing itu pun telah dipotong.

Setiba di rumah, ikan dipotong menjadi dua, dibumbui Japanese Soy Sauce dan parutan bawang putih kemudian di-grill.

Grilled Garfish dinikmati bersama bubur talas (semangkuk kecil) tetapi salads berupa "Roquettes" dan onions banyak sekali. Ingat makanan utama harus berupa CPF (carbohydrate, protein dan Fat & Fibres).

Sebelum makan, 2 jam setelah breakfast, ukuran kadar gula 4 ! Dan tadi 2 jam setelah makan "lunch" ini ukuran kadar gulanya 5. Luar biasa! Enak dan berhasil!

Ada tambahan info tentang buah apel, bila makan buah apel 15 menit sebelum lunch, kalori bahkan turun 190. Kucoba tadi ternyata kadar gula juga tidak naik, jadi jatah "buah" kumakan 15 menit sebelum makan siang. Apel yang dipilih adalah Fuji Apples (1 saja).

Kunjungan Ke Ahli Diet

Pada foto tampak ahli dietku bernama Maureen sedang merancang program diet untukku. Tujuan utama dari diet ini adalah mengurangi kadar gula dalam darah dan oleh karena diet itu diharapkan berat badan juga akan turun.

Aku ditimbang sebelum berdiet dan pada kunjungan yang akan datang yaitu pada tanggal 7 Mei 2008 aku akan ditimbang lagi. Perhatikan banyaknya lemak dengan berat 1 kilogram pada alat peraga (foto kanan bawah).

Dietnya berpola O - o - O - o- O yaitu O = makanan utama (breakfast, lunch, dinner) dan o = makanan penyela = 1 butir buah. Satu kali makanan utama 400 kalori saja! Cukup berat! Misal , semangkuk nasi plus sayur dan sedikit protein, dua iris roti dengan sedikit mentega dan selai , semangkuk mie dengan sayur dan protein.

Kesehatan Kaki

Pemeriksaan kaki dari waktu ke waktu sangat penting bagi penderita DM. Sedikit luka atau infeksi bisa berkembang menjadi "gangreen" dan yang terburuk bisa "diamputasi"!

Semua itu bisa dicegah dengan pengamatan dan perawatan kaki setiap hari. Kaki harus diberi krim, memakai kaus kaki serta sepatu atau pun sandal sesuai untuk penderita DM. Yang kupakai merknya "Homy-ped" khusus didesain untuk penderita DM. Empuk dan nyaman dipakai.

Seorang podiatrist atau "ahli kaki" harus dikunjungi sebaiknya setiap 8 minggu ( di Australia penderita DM bisa menggunakan fasilitas 5 kali kunjungan gratis) atau Anda harus merawat kuku kaki agar tidak menusuk daging (tumbuh ke dalam = in grown toenails).

Ketika mandi kaki diperiksa dan bagian yang kasar atau mengeras digosok dengan alat penggosok "callus" seperti batu kambang misalnya. Lumuri kaki dengan krim dan pakailah selalu alas kaki, bertelanjang kaki sangat tidak dianjurkan!

Yang sering terjadi bila kaki tidak dirawat, terjadi infeksi yang tak disadari. Infeksi menyeruak dan kaki menghitam dan berakibat harus diamputasi. Dengan diet yang baik, infeksi kaki dapat dihindari apalagi dengan perawatan kaki, kaki terselamatkan!

Edamame Camilan Sehat

Camilan Untuk penderita DM sebaiknya yang tidak mengandung karbohidrat mau pun lemak dan gula. Yang paling baik adalah sayur mentah atau pun rebus namun alternatif lain adalah kedelai yang masih berada dalam kulitnya disebut "Edamame" (dapat dibeli di toko-toko Asia di Sydney dalam bentuk "frozen").

Cuci Edamame di bawah keran air hingga tidak beku lagi kemudian rebus dalam air mendidih yang dibubuhi sedikit garam serta olive oil.

Setelah matang taruh Edamame dalam keranjang Edamame yang bisa dibeli di toko-toko Jepang atau pun Korea. Satu wadah untuk Edamame, satu lagi untuk kulitnya! Sedap dan sehat!

Breakkie : Oatmeal Porridge

Contoh yang dilakukan pada tanggal 24 April 2008 ini. Bangun pada jam 7 pagi langsung periksa darah dengan APGD (Alat Pengukur Gula Darah) Accu-Check Integra, hasilnya level glukosa dalam darah pagi ini 3.9 (bagus sekali! Di bawah 5).

Makan pagi pun disiapkan untuk berdua. Mbak Ratri tidak diet tapi makanan ini pun sesuai untuknya.

Panci enamel untuk membuat bubur oatmeal berukuran kecil, oatmeal ditakar cukup untuk 2 mangkuk. Tambahkan non fat milk, sedikit garam serta madu Australia (sesendok makan karena untuk 2 mangkuk).

Pergunakan mangkuk "trepes" atau yang tidak cekung dan pilihlah mangkuk yang indah agar "breakkie" aka breakfast terasa nikmat. Makan bubur oatmeal disertai minum teh hitam panas.

Resiko Bila Tidak BerDiet Bagi Penderita DM

Bila seseorang menderita Diabetes Melitus dan tidak secara rutin berdiet atau pun minum obat maka banyak hal bisa terjadi, antara lain :
1. Mengalami serangan jantung dan tiba-tiba "stroke"
2. Gangguan pada mata (bahkan bisa menjadi buta)
3. Gangguan pada ginjal hingga bisa mengalami gagal ginjal
4. Infeksi kulit yang menyebabkan "gangreen" berakibat amputasi
5. Gangguan pada gigi menyebabkan "ompong" dll sbgnya.
6. Gangguan pada rambut
Oleh karena itu untuk mencegah itu semua terjadi sebaiknya secara rutin memeriksakan diri ke dokter dan melakukan tindak pencegahan.

Di Australia, tersedia bantuan cara pengaturan diet bagi penderita DM. Penderita DM harus berkonsultasi pada seorang ahli diet untuk mengatur dietnya dan juga secara rutin mengunjungi seorang podiatrist untuk kesehatan kakinya. Jangan lupa dokter mata dan dokter gigi pun perlu mengontrol mata serta gigi sang penderita DM dari waktu ke waktu.

Accu-Check INTEGRA

Inilah bentuk APGD (Alat Pengukur Glukosa Darah) yang merknya ACCU-CHECK INTEGRA. Terdapat berbagai jenis di pasaran tetapi alat ini canggih sekali. Setiap penderita DM di Australia menjadi anggota NDS (National Diabetic Society) dan mendapat diskon untuk pembelian obat-obat DM serta jarum suntik.

APGDku ini jaminannya seumur hidup, pernah rusak sekali langsung diganti baru dan jarum suntik serta tabung untuk pemeriksaan darah harganya didiskon lebih dari separuhnya.

Ujung jari yang ditusuk jarum dengan APGD ini tidak sakit bahkan tak terasa karena jarum ditusukkan secara mendadak dengan kejutan pir. Dalam foto nampak angka 4.2 di pagi hari sebelum makan dan 6.7 sehabis makan itu bagus sekali. Kalau angkanya di atas 10, alamak batallah dietnya artinya!

Angka di atas 10 terus menerus artinya kita rentan terhadap gagal ginjal, kebutaan, amputasi kaki dll sbgnya yang menyeramkan. Jadi sebaiknya berdiet agar angka pada APGD seperti itu!

Makan Malamku

Nah, CPF.. Carbohydrate dipilih yang ada F (fibres) yaitu TALAS.

Talas direbus dan 2 potong talas dimakan bersama tumis Pare dengan ebi (sekali lagi juga pakai Japanese Soy Sauce).

Untuk melihat apakah makanan itu sesuai tidak bagi dietku, 2 jam setelah makan level glukosa darah harus diperiksa. Sebelum makan sebaiknya di bawah 5 dan 2 jam sesudah makan di bawah 8. Lebih tinggi dari itu berarti terlalu tinggi kadar lemak atau gulanya. Ingat lemak juga berubah menjadi gula!

Jadi untuk mengatur diet yang sesuai pemeriksaan level glukosa darah paling tidak 4 kali sehari!

Tidak apa-apa, jangan kuatir, dengan alat canggih tidak sakit kok!

Pemeriksaan pertama sehabis bangun tidur, kedua sehabis sarapan, ketiga sehabis makan siang dan keempat sewaktu akan tidur. Semua itu dilakukan untuk mengecek apakah diet kita sudah sesuai! Diri kita lah sang kelinci percobaan.

Oleh karena itu lah seorang penderita DM2 harus memiliki sebuah alat pengukur level glukosa darah , yang kumiliki adalah "ACCU-Check Integra.

Makan Siangku

Pokoknya porsi sayur harus banyak sekali, misalnya mentimun, slada dan bayam. Sepotong daging sapi (150 gram) di-BBQ sebentar dengan sedikit minyak (disemprotkan ke wajan).

Daging diberi parutan bawang serta sedikit Japanese Soy Sauce (aku selalu pilih Japanese Soy Sauce karena kandungan garam sedikit) dan sisa saus ketika memBBQ dipakai untuk menumis bayam dengan sedikit jagung manis.

Slada dimakan sebanyak mungkin juga mentimun. 2 jam setelah "lunch", level glukosa diperiksa, dengan diet ini biasanya level di bawah 8 (antara 6 - 7). Lumayan!

Sebenarnya menurut ahli diet pola makannya harus O - 0 - O - 0 - O yaitu O = 400 kalori, diselingi 0 = 1 butir buah. Buah yang kupilih biasanya jeruk atau "buah Kaki" (Persimons), konon buah Kledhung (Kaki/ Japanese) sangat baik untuk penderita DM2 asalkan hanya 1 sehari.

Makan Pagiku

Jumlah kalorinya tak boleh lebih dari 400. Makanan yang paling sesuai untuk itu adalah HAVERMOUT atau OATMEAL. Jadi setiap pagi acaranya makan "Bubur Oatmeal" dengan 1 sendok teh Madu Australia. Oatmeal sewaktu dimasak boleh diberi susu (non fat) dan ditambah sedikit air. Porsi makan juga tidak boleh terlalu besar, hanya semangkuk saja. Sehabis makan bubur Oatmeal tidak boleh minum kopi susu, nanti jumlah kalori bertambah.

Biasanya sehabis makan pagi aku minum teh hitam, teh itu berasal dari Indonesia. Teh yang kuminum itu sangat membantu menurunkan gula darah dan kolestrol.

Acara rutin sebelum makan pagi biasanya aku memeriksa level glukosa darah. Yang terbagus adalah di bawah 5 (antara 4.5 - 4.9). Tentu saja itu tergantung diet pada malam hari.

Nasi Basmati

Makanan utama orang Indonesia adalah nasi jadi pilihan nasinya harus benar. Sebagai penyandang DM 2 maka beras yang harus dipilih adalah BASMATI RICE.Tidak saja berasnya harus benar tetapi ukurannya tidak boleh terlampau banyak, hanya semangkuk kecil saja.

Mengapa Basmati Rice yang dipilih? Karena "low GI" kandungan gulanya nol dan misalnya adapun "slow released" (gula dilepaskan ke dalam darah secara amat lambat). Jangan sekali-kali makan "Jasmine Rice" karena kandungan gulanya tinggi.

Di Indonesia mau pun di Australia, Basmati Rice tergolong mahal harganya, oleh karena itu julukannya adalah "BrasMahal". Nasi jenis ini harus ditanak dengan banyak air hingga agak lunak, sifat aslinya utuh dan keras.

Beras Basmati pilihanku hari ini adalah cap WHITE TIGER dan harganya $3.50 sekilonya, biasanya aku membeli dalam bentuk karungan, perlima kilonya sekitar $11 atau pun $12. Memang "BrasMahal" deh!

Aku makan nasi kalau bisa hanya sekali sehari. Dalam diet DM2 selalu harus mengingat TIGA HAL yaitu CPF atau Carbohydrate, Protein & Fat and Fibre. Nasi adalah karbohidrat, tetapi ada juga karbohidrat lainnya jadi selang-seling.